PARIAH KAMBU MAKANAN KHAS KAILI PENYEMBUH MALARIA

anda kenal pare/ salah satu sayur buah yang rasanya pahit/ nah/ di palu / sulawesi tengah/ ada makanan khas yang namanya paria kambu/ yang bahan dasarnya menggunakan pare/ dimasak dengan ikan dan kelapa goreng// rasanya hmmm/ sungguh enak/ rasa pahitnya pun hilang// selain disukai/ makanan pariah kambu ini juga sebagai obat anti malaria//

untuk memasak makanan khas pare kambu ini/ paria yang dipilih adalah pare yang agak besar agar tidak terlalu pahit// setelah bijinya dikeluarkan/ isi buah parenya diganti dengan kelapa goreng dan ikan yang dihaluskan// sebelumnya/ bumbunya sudah disiapkan// terdiri laos/ jahe/ sereh/ bawang putih dan bawang merah// juga santan kelapa yang tua//

setelah isi buah pare diganti dengan kelapa goreng dan ikan yang sudah dihaluskan/ buah pare kemudian diikat// biasanya menggunakan tali dari daun pandan atau tali plastik//

nah/ buah pare siap dimasak di atas wajan// lalu santan pun dituang// masakan paria kambu ini/ akan siap disantap setelah lima belas menit kemudian// selama memasak/ harus selalu dibalik-balik agar matangnya merata//

makanan khas palu ini biasanya disajikan dengan nasi jagung/ atau ikan teri goreng// paria kambu sudah matang/ saatnya menikmati// harus dicepat dipesan karena banyak yang menyukainya/ seperti syamsuddin/ warga kota palu/ yang mengaku sangat menyukai paria kambu//
===========
wwc: syamsuddin / pembeli
===========

bagi warga palu/ makanan pariah kambu/ selain digemari/ juga dikonsumsi sebagai obat penangkal malaria//